(Der folgende Beitrag erschien am 23. Mai 2007 in unserem zwischenzeitlich geschlossenen Blog http://was-gibts-neues.blogspot.com/)
„Was kann man gutes von Leuten erwarten, die keine Zeit finden, mit Genuß zu speisen und Kaffee zu trinken.“ (Brillat-Savarin)
Wir stehen ja nun kurz vor dem Umzug unseres Büros. Da kam ich dann gestern auf die tolle Idee, ich könnte doch mal – dafür sind wir ja eigentlich in die Stadtmitte gezogen – gemütlich in einer Espresso-Bar einen Kaffee trinken und ein wenig das Leben genießen.
Genossen habe ich es schon, aber nicht den Espresso!
Geht es Ihnen oft auch so, dass Sie sich fragen, wie dreist man sein muss, um für das braune Spülwasser auch noch Geld zu verlangen?
Ab woran erkennt man einen guten Espresso? Natürlich erst einmal am Geschmack, aber über den läßt sich ja bekanntlich nicht streiten. Und dann natürlich an der Crema, das wissen Sie wahrscheinlich bereits.
Wenn Sie ab heute keine „Plörre“ mehr trinken wollen und ganz nebenher Ihre neue Karriere als Espresso-Spezialist/in starten möchten, dann helfen Ihnen vielleicht folgende Tipps dabei:
- Sind die Kaffeebohnen zu alt, von schlechter Qualität oder werden falsch gelagert (z.B. offen oder zu warm), dann hat der Espresso entweder kaum ein Aroma oder schmeckt nach allem möglichen, aber nicht nach Kaffee
- Ist die Maschine zu heiß oder die Brühtemperatur zu hoch, dann schmeckt der Espresso entweder nach nichts oder er ist zu bitter
- Ist der Mahlgrad zu fein, dann werden Bitterstoffe mitgelöst und der Espresso schmeckt dann eben auch bitter; schmeckt er eher sauer, dann ist der Mahlgrad wahrscheinlich zu grob
- Wenn es – wie bei meinem Erlebnis – nach allem, aber nicht nach Kaffee schmeckt, dann ist entweder der Kaffee zu alt, die Maschine dreckig oder die Bohnen taugen nichts
- Bei wenig oder gar keiner Crema gibts auch viele mögliche Ursachen: Die häufigsten sind eine falsche Mahlstufe, falsche Lagerung des Kaffees oder schlichtweg schmutzige Maschinen oder fettige Tassen
- Bei sich schnell auflösender Crema sind oft die Tassen vorher nicht erwärmt worden oder aber viel zu heiß (z.B. wenn sie direkt aus der Spüle kommen). Manchmal ist auch der Wasserdruck zu niedrig.
- Ist die Crema sehr hell, dann könnte das am zu grob eingestellten Mahlgrad, der zu niedrigen Brühtemperatur oder an falsch gelagertem Kaffee liegen.
So, jetzt können Sie entweder mit Ihrem neu erworbenen Wissen den Leuten in der Espresso-Bar auf den Nerv fallen, bei Ihren Begleiter/innen damit glänzen … oder einfach entscheiden, dass Sie nur noch da Ihren Espresso trinken, wo er auch wirklich gut und mit Liebe gemacht wird.
Herzliche Grüße,
Ihre Profis für Führung und Kommunikation
Ralf & Andrea Jansen
P.S. Übrigens: Profitieren Sie auch schon von unseren Tipps, Tricks und umfangreichen Hintergrund-Informationen zu Führung und Kommunikation, die Sie mit unserem Jansen-Newsletter monatlich per mail bekommen können? Nein? Dann abonnieren Sie den Jansen-Newsletter doch jetzt gleich gratis unter www.jbt.de
Wenn Ihnen dieser Artikel oder unser Blog gefällt, dann empfehlen Sie uns doch weiter: Dazu klicken Sie einfach unten auf das Symbol mit dem Briefumschlag.
Der Weblog von Jansen Beratung & Training Int. 